Предприятие из Новороссийска повысило эффективность производства игристых вин

Винодельня «Мысхако» подвела итоги внедрения бережливых технологий. С результатами оптимизации ознакомился министр экономики Кубани Алексей Юртаев.

– Мы подвели полугодовой итог работы Регионального центра компетенций совместно с ведущим производителем вина в Краснодарском крае и одним из лидеров российского рынка виноделия. Результаты получились качественные – выработка увеличилась на 15 процентов на участке производства игристого вина. И здесь важно отметить, что появились не только эффекты, связанные с улучшением труда тех работников, которые вовлечены в производство, но и эффекты экономические. Надеемся, что Мысхако и дальше будет инвестировать в развитие производительности и обновление производственной базы, – сказал Алексей Юртаев.

К участию в программе «Бережливый регион» «Мысхако» присоединилось в июле 2024 года. Совместная работа команды предприятия и экспертов Регионального центра компетенций позволила выбрать приоритетное направление для улучшения — производство игристых вин акратофорным методом. Этот современный способ изготовления предполагает вторичное брожение напитка в больших емкостях под высоким давлением, вместо традиционного метода в бутылках.

Благодаря внедрению новых подходов, время производства сократилось на 15,3%, объем выработки увеличился на 15,2%, а запасы уменьшились на 14,2%. Такие результаты стали возможными благодаря анализу процессов и разработке новой формы производственного контроля. Она помогает синхронизировать работу цеха биохимии и лаборатории, точнее определяя момент остановки брожения перед отправкой продукта на розлив.

– В целом мы довольны. На протяжении всего проекта были дискуссии, споры и возражения. Но результат говорит сам за себя – команда отработала слаженно. При этом надо идти только вперед. Тем более к отрасли сегодня большое внимание и есть инвестиционные программы, которые позволяют пользоваться субсидиями и дополнительным финансированием, – отметил директор компании Сергей Дубовик.

***

Винодельня «Мысхако» – предприятие полного цикла с собственной сырьевой базой уникальных сортов винограда, выращенного в Новороссийске. В основе производства тихие и игристые вина. В настоящее время мощность компании составляет 7 миллионов бутылок в год.

Региональный центр компетенций оказывает экспертную поддержку предприятиям по оптимизации рабочих процессов в рамках нацпроекта «Производительность труда» и проекта «Бережливый регион».

Пресс-служба администрации Краснодарского края